lunedì 19 agosto 2013

Melanzane "margherita"

Melanzane al gusto "margherita" come la omonima pizza.



Tagliare a fette le melanzane con uno spessore di circa 1 cm.
Fare un trito di prezzemolo, basilico, sale, olio di oliva.
Tagliare a fettine una mozzarella
Tagliare a filetti un paio di pomodori perini strizzati per eliminare l'acqua

Mettere le fette di melanzana su una teglia foderata di carta forno, spennellarle con il pesto, mettere la fetta di mozzarella, coprire con i filetti di pomodoro. Mettere in forno caldo a 220 °C per circa 15 minuti abassare la temperatura a 200 circa e lasciare ancora 5 minuti. lasciare indiepidire dentro il forno, tolgiere dal forno e gustare appena tiepide. A questa pietanza si accompagna volentieri un bicchiere di  buona birra rossa.


Nessun commento: